1 кг телятины 3 ст. ложки черного гранулированного чая ¾ стакана соевого соуса 1 ст ложка сухого укропа ¼ стакана винного уксуса
100 гр муки, 100 гр жира соль, перец Для маринада: заварить 3 ст. ложки черного гранулированного чая в 300 мл. крутого кипятка. Через 10 мин., процедить, чтобы не попали гранулы, одна жидкость. Добавить соль 1,5 чайн ложки, черный перец 1,5 чайн ложки, уксус, сухой укроп, чуть соевого соуса. Остудить. Мариновать мясо 40-50 мин.
Приготовление 1. Кусок мяса после маринования тщательно очистить от жира и пленок, слегка отбить, промыть, осушить,
посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на предварительно разогретой
сковороде в растопленном жире на сильном огне. До образования
золотистой корочки. 2. Положить мясо на противень, полить жиром, оставшимся после жарки и запекать в заранее разогретой духовке при 220ºС приблизительно 40 минут, периодически переворачивая его и поливая выделяющимся соком
смешанным с водой. 3. Мясо готово, если легко протыкается вилкой и при этом выделяется
прозрачный сок. Приготовленное мясо вытащить из духовки и нарезать тонкими порционными
кусками поперек волокон. Гарнировать блюдо с картофелем запеченным.
| 
