1 кг говядины
3 ст. ложки жира
500 гр чернослива
2 головки лука
½ стакана томатного пюре
2 ст. ложки муки
1 ст. ложки сахара
1 ст. ложки уксуса 

Приготовление

1. Говядину промыть, обсушить и отделив от костей и нарезать   маленькими кусочками, затем посолить и обжарить. В  кастрюлю или сотейник положить хорошо прожаренное с жиром томат-пюре, слегка обжаренный лук и заливаем небольшим количеством бульона или воды и тушим 30 минут. 

2. Муку слегка обжарить, развести бульоном и вместе с промытым черносливом положить в кастрюлю с мясом, тушить до готовности, подливая по мере необходимости бульон или воду. Когда мясо будет готово, добавить уксус и сахар и тушить еще  несколько минут.